Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: не обеспечен административный контроль за организацией питания школьников, 28.01.2021г не проведен бракераж готовой пищевой продукции, не проведен бракераж готовой кулинарной продукции всеми членами бракеражной комиссии ( приложение №4 к СанПиН 2.4.5.3590-20) не предъявлено утвержденное руководителем примерное 2-х недельное меню завтраков ( п. 8.1.4 СанПиН 2.4.5.3590-20), рацион завтрака и обеда идентичны, в рационе завтрака блюда, предусмотренные на обед ( супы мясные), занижена масса порций рациона обеда от 29.01.2021г, при норме выхода 90-120 гр, выход мяса птицы определен 25 гр ( по меню-требованию)( приложение №7, табл 2., приложение №9, табл. №1 к СанПиН 2.4.5.3590-20), в рационе питания школьников не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а так же витаминизированные напитки промышленного выпуска, при приготовлении блюд в целях профилактики йододефицитных состояний не используется соль пищевая йодированная ( п. 8.1.6 СанПиН 2.4.5.3590-20),не ведется ведомость контроля за питанием учащихся ( п. 8.1.2.3, приложение №13 СанПиН 2.4.5.3590-20), не предъявлены технологические карты на изготавливаемые блюда ( п.2.8 СанПиН 2.4.5.3590-20), в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции ( п. 8.1.7 СанПиН 2.4.5.3590-20), не обеспечен контроль соблюдения температурного режима хранения суточных проб, в бытовом холодильнике отсутствует термометр
нарушено товарное соседство хранения пищевых продуктов, не разграничено хранение молочных продуктов и мясной продукции: при наличии холодильника для хранения молочных продуктов, хранение сливочного масла совмещено с хранением мяса ( п.3.2 СанПиН 2.4.5.3590-20), значительная часть пищевых продуктов хранится на полу
не промаркирован разделочный инвентарь в производственных помещениях, не промаркирован уборочный инвент ... Подробнее..