Выявленные нарушения: при использовании в производстве мороженого в 2020 г сырья а именно молока цельного сгущенного с сахаром заменителя молочного жира и яичного сухого меланжа мороженого с заменителем молочного жира по микробиологическим показателям в январе июле сентябре ноябре и декабре 2020 г и по содержанию афлатоксима М1 в 2020 г нарушалась периодичность лабораторных исследований т е не поддерживались процедуры контроля за пищевой продукцийна потолке над линией ОЛВ3 фасовка мороженого в вафельные стаканчики образовалась плесень побелка отслаивается на участке мойки корзинок для укладки мороженого эскимо у линии Марклайн на 1 этаже установлена 3х секционная ванна у которой 2 секция не имеют слива загрязненной воды из ванны в канализационную сеть фактически слив загрязненных стоков осуществляется непосредственно на пол ... Подробнее..