Выявленные нарушения: на предприятии не проводится контроль за обеспечением безопасности в процессе производства так как согласно утвержденной программы производственного контроля и договора производственного контроля с третьей стороной договор на получение услуг по микробиологическим санитарнохимическим исследованиям питьевой воды и готовых блюд с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия 1522 ИЛЦ1819 контроль за качеством сырья пищевой продукции проведением уборок и дезинфекции не проводился протоколы лабораторных исследований проб воды пищевой продукции и смывов за 2020 год и 1 квартал 2021 г отсутствуют На производстве не установлена периодичность проведения дератизации производственных помещений Дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводятся отсутствует договор с уполномоченной организацией на выполнение такого рода работ а также Акты о проведении данных мероприятий
не всеми работниками предприятия проходятся обязательные периодические медицинские осмотры так у пекаря Мартиросян ГВ в личной медицинской книжке отсутствует допуск к работе последняя отметка о прохождении ею периодического медицинского осмотра с допуском к работе стоит 02102019 г следующий медицинский осмотр должен был проводиться с 11092020 г у пекаря Расуловой ХИ в личной медицинской книжке отсутствует допуск к работе последняя отметка о прохождении ею периодического медицинского осмотра с допуском к работе стоит 30092019 г следующий медицинский осмотр должен был проводиться с 12092020 г
в складе обнаружено хранение продукции с истекшими сроками годностисахарная пудра производитель Россия Новосибирская область Коченевский район рп Чик ул Ленина 23б срок годности до 10032021 г в количестве 8 кг сухая смесь для производства пф конд и хб изделий малина производитель Турция срок годности до 042021 те до апреля 2021 г в количестве 3 кг
на моечных раковинах в цехах отсутствуют инструкции о правилах мытья и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря оснащение уборочным и ... Подробнее..