Выявленные нарушения: 1МКОУ «Тюбинская СОШ» представлены технологические карты не на весь ассортиментный перечень блюд указанных в меню питания что указывает на то что производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий Также при проверке выявлено что не все наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню соответствуют наименованиям указанным в технологических картах например в меню указано блюдо «Суп картофельный» на которое представлена технологическая карта «Суп картофельный с мясными фрикадельками» Вышеизложенное является нарушением п28 СанПиН 2324359020
2В нарушении п52 СанПиН 2324359020 в представленных технологических картах не указана температура подачи блюд реализуемых детям
Московская область, Истринский район, г. Дедовск, ул. Железнодорожная, 15
4На момент проверки не представлен график смены кипяченой питьевой воды в емкости и график мойки кулера что является нарушением п844 и 845 СанПиН 2324359020
5В столовой для приема пищи МКОУ «Тюбинская СОШ» вывешен уголок здоровья и меню для информирования в котором не указана калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020
6Согласно записям гигиенического журнала не все работники непосредственно контактирующие с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем проходят ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний а именно подсобный работник и завхоз что является нарушением п222 СанПиН 2324359020
7В нарушении п45 СанПиН 2324359020 со слов работников приготовление дезинфекционного раствора осуществляется в помещении пищеблока в производственном цеху не исключая возможность попадания их в пищевую продукцию не выделено специальное помещение либо место для приготовления дезинфекционного раствора не вывешена инструкция по ее приготовлению
8Согласно протоколу лабораторных испытаний 1021 от ... Подробнее..