Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: На производстве не поддерживаются мероприятия основанные на принципах ХАССП программа отсутствует данный факт является нарушением п 2 Ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которомуПри осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи
Предприятием не проводится лабораторный контроль выпускаемой продукции воды смывы с внешней среды микроклимата освещенности и тд за период 2019 2020 2021г протоколы лабораторных исследований не представлены Данный факт является нарушением п 2 ст 11 пп 2346 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции
В цехе не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации акты выполненных работ по дезинсекции и дератизации за период 2019 2020 2021 гг не представлены Данный факт является нарушением пп10 п 3 ст 10 пп 7 8 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
По представленному списку 3 сотрудника Азарова АВ технолог совмещает должность уборщицы Хачатрян МА кондитер по совместительству мойщик инвентаря кондитерского цеха Гулиева НА пекарь по совместительству мойщик пекарского оборудования инвентаря и посуды личные медицинские книжки сведения о профилактических прививкахи санитарногигиеническому обучению не представлены Данный факт является нарушением п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Представленная маркировка печенье «Диана» производства ООО «Кустук» не соответствует требованиям п 1 ст 41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
В производственном кондитерском цехе технолог Азарова АВ совмещает функции по уборке помещ ... Подробнее..