Выявленные нарушения: подтекает вода в холодильнике «Полярис »2011гв с маркировкой «Гастрономия » не соблюдается использование холодильного оборудования в соответствии с маркировкой так в холодильнике с маркировкой «Гастрономия » хранятся сырые овощи для раздачи третьих блюд используется непросушенная чайная посуда недостаточно решеток для просушивания бокалов бокалы стоят на подносе в воде изготовление салатов осуществляется в овощном отделении первичной обработки овощей стол для приготовления салатов выполнен из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами не предусматривает возможность его мытья и обеззараживания не имеет цельнометаллического покрытия для приготовления салата используется разделочный инвентарь с маркировкой «овощи сырые» используются разделочные доски «МВ» «ОС» с дефектами в трещинах моечные ванны для мытья посуды не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом для ополаскивания посуды в нарушение утвержденного меню в течении двух недель апреля месяца в питании детей отсутствовали фрукты ... Подробнее..