Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: - В складском помещении, предназначенном для хранения продуктов питания приточно-вытяжная механическая вентиляция не задействована,
Не проводится своевременная ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции складских помещениях занесением показателей в специальном журнале. При осуществлении проверки 15.01.2021 г. запись в журнале датируется 14.01.2021 г. Расчет показателей гигрометра ВИТ-1 производится неправильно (фотоматериал прилагается) - В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, не предусмотрено отдельное хранение моющих и дезинфицирующих средств, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), они хранятся в складском помещений; - Используются емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств без маркировки, с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; - Для порционирования блюд нет маркированных половников с мерной меткой объема в миллилитрах (на 150мл., 180гр.,) - При порционировании 3-х блюд используется кострюля с маркировкой «ГП».(фото прилагается) В соответствии с требованиями п.2.4.6.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах.(фото) - Не соблюдаются требования к отбору суточной пробы согласно меню. Например: за 13.01.2021 г. не оставлен кофейный напиток с молоком, в количестве не менее 100 г. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции; - В помещении кладовой ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: 1.Не внесены изменения в декларацию пожарной безопасности. ст. 64 Федеральный закон от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности. 2. В подвале не заделаны негорючими материалами отверстия и зазоры в местах пересечения противопожарных преград инженерными коммуникациями. п.22 Правила противопожарного режима в Российской Федерации ... Подробнее..