Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: п 210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 31 33 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» качество используемой воды на пищеблоке в моечной столовой посуды горячем цехе не соответствует гигиеническим требованиям к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения по микробиологическим показателям обнаружены ОКБ ТКБ общие колиформные бактерии термотолерантные колиформные бактерии
1Не созданы условия для соблюдения детьми правил личной гигиены а именно при обеденном зале не предусмотрен умывальник с подводкой горячей и холодной воды п 265 п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2На момент проверки на пищеблоке для искусственной С витаминизации третьих блюд имеется витаминный препарат Аскорбиновая кислота порошок для приготовления раствора для приема внутрь с истекшим сроком годности на остатке 10 пакетиков один пакет весом 25 г изготовитель ООО «Озон» Самарская область Срок годности препарата до января 2019года п 11 п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Занижена калорийность блюд «суп картофельный с бобовыми» «рыба тушенная с овощами» а именно при рассмотрении протокола лабораторных исследований 264 от 04022021 г установлено несоответствие полноты вложения ингредиентов пищевых продуктов согласно нормативам технологических карт блюд что выразилось в занижении калорийности отдельных блюд обеда от 01022021г а именно блюдо «суп картофельный с бобовыми» общая калорийность занижена на 100 за счет недовложения ингредиентов по сухому остатку на 198 блюдо «рыба тушенная с овощами» общая калорийность занижена на 73 за счет недовложения ингредиентов по жирам на 565 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпиде ... Подробнее..