Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Не представлен акт о выполненных работах по дератизации по акарицидной обработке не представлен акт о проведении контроля эффективности акарицидной обработки обработана не вся территория лагеря так согласно договору 2125 от 21042021 г общая площадь обрабатываемого объекта составляет 33 сотки то есть 033 га тогда как вся территория МОУ Адамская СОШ с вычетом площадей здания составляет 216 га2 Согласно табелю осмотра детей лагеря с 04062021 года заболело острыми респираторными заболеваниями 5 детей Коротаева Климова Невоструева Одинокова Королев на троих из них Королев Коротаева Климова представлены медицинские справки двое же детей приняты в лагерь после перенесенного заболевания без медицинских справок3 Недостаточное количество умывальников перед столовой из расчета на количество посадочных мест в столовой 68 согласно акту проверки 651 от 12052021 г должно быть установлено 4 умывальника а фактически 24 При организации питания хозяйствующим субъектом не соблюдаются следующие требования на пищеблоке недостаточно производственного и моечного оборудования так пищеблок работает на сырье для обработки сырья мяса рыбы птицы используется один стол одна производственная раковина5 Над моечными ваннами в моечном цехе нет локальной вытяжки6 фактическое меню не соответствует примерному утвержденному начальником лагеря а именно в 3 4 9 11 12 дни на завтрак отсутствуют фрукты Выявлены занижение объема порции второго блюда в 10й день гуляш 70 гр занижение суммарной массы блюд на завтрак в 4 10 11 12 дни должна быть не менее 550 гр 7 В организации не разработан не внедрен и не поддерживается производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания то есть не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроляПодробнее..