Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: по результатам лабораторных исследований салат овощной с яблоками заправленный не соответствует обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности
пищевые продукты хранятся с нарушением температурных условий хранения крупа ячменная и какаопорошок
сыпучие пищевые продукты расфасованные в транспортные упаковки полиэтиленовые пакеты при этом маркировочные ярлыки с информацией о продуктах находятся непосредственно в упаковках с продуктами что может привести к загрязнению крупяных изделий
обнаружены пищевые продукты без маркировочных ярлыков на упаковках без требуемой информации о дате выработки сроках годности условиях хранения курпа пшенная капуста свежая
при приготовлении салата овощного из свежей капусты нарушена поточность технологического процесса перекрест потоков сырья и готовой продукции
для хранения салата из сырых овощей а также нашинкованных овощей до заправки салата отсутствует холодильник
температура подачи готовых блюд приготовленных на обед в том числе супа картофельного с макаронными изделиями гуляша из говядины каши пшеничной чая ниже требуемой температуры подачи по технологическим картом
на пищеблоке для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд в мясорыбном цехе используемом также для обработки яиц в овощном цехе отсутствует бактерицидное оборудование
обнаружены используемые для приготовления пищи производственные емкости тазы эмалированные с поврежденной эмалью
на пищеблоке не соблюдены требования к мытью кухонной посуды и хранению столовой посуды
допущен до работы на пищеблок работник без прохождения гигиенического обучения
Горбунов Виктор Андреевич
Фактическое питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным 10дневным меню суммарная масса блюд на завтрак не соответствует установленным требованиям завышено среднее потребление сахара и соли часть продуктов выдана меньше нормы часть продуктов выдана больше у ...
Подробнее..