Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: при получении информации о результатах отбора готовой продукции с пищеблока МБОУ «Кулигинская СОШ» - «салат из свежих помидор, без заправки», установлено, что данная проба не соответствует гигиеническим нормативам - по содержанию S.aureus (золотистый стафилококк) «в 1,0 грамме не допускается», тогда как согласно протоколу № 92 от 26.01.2021г. S.aureus в 1,0 грамме обнаружено; Что не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с экспертным заключением № 10/1 от 26.01.2021г.
1. п.2.6.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-2020) – у умывальников перед столовой отсутствует подводка горячей воды; 2. п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - При измерении температуры блюд, температура макарон отварных составила 53 0С, на столе 41 0 С, тогда как согласно технологической карте № 97 температура подачи должна быть 65 0С. 3. абз. 2 п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Фактическое меню не соответствует согласованному, а именно: - фактический вес рыбной котлеты «Нептун» составил при взвешивании 60,2 гр., при норме, указанной в меню 80 гр., фактически суп из овощей 232, по меню 250 гр., фактически соус томатный 36 гр, по меню 50; фактический вес макарон отварных 158 гр., по меню 180 гр.; - Согласно экспертному заключению № 127/1 от 10.02.2021 в фактическом меню в 7-й день (вторая неделя понедельник) отсутствует салат, - Согласно экспертному заключению № 127/1 от 10.02.2021 в 12-м дне в фактическом меню выявлена замена блюд – вместо салата из моркови с яблоками и зеленым горошком приготовлен салат из свежих овощей; 4. п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590 - Согласно экспертному заключению № 127/1 от 10.02.2021 выявлены нарушения: - занижение суммарной массы блюд обедов: в 3-й день 648 гр., в ... Подробнее..