Выявленные нарушения: МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" имеет примерное двухнедельное меню, утвержденное директором школы, технологические карты. В меню отсутствуют продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами.
Учащиеся МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" дополнительного питания не получают.
В МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" среди обучающихся 7-11 лет, дети нуждающиеся в лечебном и диетическом питании отсутствуют.
Представленное меню МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" предусматривает распределение блюд, по отдельным приемам пищи завтрак и обед.
Соблюдение принципов здорового питания в фактическом меню (по данным меню, технологическим картам, меню-раскладкам, накопительной ведомости):
Представленное фактическое недельное меню МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов). Отсутствует информация о содержании кальция, фосфора, магния, железа, витаминов А, С, В1, В2, Е, цинка и йода в блюдах обеденного рациона данного меню.
Проведена оценка рациона питания с 20.01.2021 по 27.01.2021:
- занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 20.01.2021, 22.01.2021, 23.01.2021, 25.01.2021, 27.01.2021, минимальная масса составила 360г, средняя масса блюд завтраков 414г;
- занижение суммарной массы блюд обедов с отмечается 21.01.2021, 27.01.2021, минимальная масса составила 659г., средняя масса блюд обедов за цикл составила 759г, нормируемая не менее 700 г
- калорийность завтраков средняя за 6 дней – 369 ккал, занижена калорийность завтрака более чем на 5% от нормируемой 470 ккал;
- сбалансированность завтраков по содержанию белков, жиров, углеводов – 1:0,9:6 (занижено содержание жиров, завышено углеводов);
- сбалансированность обедов по содержанию белков, жиров, углеводов – 1:1:3,3 (занижено углеводов);
Таким образом, ...
Подробнее..