Выявленные нарушения: МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" имеет примерное двухнедельное меню, утвержденное директором школы, технологические карты. В меню отсутствуют продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами. Учащиеся МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" дополнительного питания не получают. В МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" среди обучающихся 7-11 лет, дети нуждающиеся в лечебном и диетическом питании отсутствуют. Представленное меню МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" предусматривает распределение блюд, по отдельным приемам пищи завтрак и обед. Соблюдение принципов здорового питания в фактическом меню (по данным меню, технологическим картам, меню-раскладкам, накопительной ведомости): Представленное фактическое недельное меню МКОУ "Ягульская СОШ имени Героя Советского Союза Ф.М.Дербушева" содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов). Отсутствует информация о содержании кальция, фосфора, магния, железа, витаминов А, С, В1, В2, Е, цинка и йода в блюдах обеденного рациона данного меню. Проведена оценка рациона питания с 20.01.2021 по 27.01.2021: - занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 20.01.2021, 22.01.2021, 23.01.2021, 25.01.2021, 27.01.2021, минимальная масса составила 360г, средняя масса блюд завтраков 414г; - занижение суммарной массы блюд обедов с отмечается 21.01.2021, 27.01.2021, минимальная масса составила 659г., средняя масса блюд обедов за цикл составила 759г, нормируемая не менее 700 г - калорийность завтраков средняя за 6 дней – 369 ккал, занижена калорийность завтрака более чем на 5% от нормируемой 470 ккал; - сбалансированность завтраков по содержанию белков, жиров, углеводов – 1:0,9:6 (занижено содержание жиров, завышено углеводов); - сбалансированность обедов по содержанию белков, жиров, углеводов – 1:1:3,3 (занижено углеводов); Таким образом, ... Подробнее..