Выявленные нарушения: столовая школы не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами
для приготовления и охлаждения третьего блюда кисель используется алюминиевая посуда
допускается использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью
складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
для мытья посуды допускается использование губчатого материала качественная обработка которого невозможна
производство готовых блюд борща осуществляется не в соответствии с технологическими картами согласно технологической карты кулинарного изделия блюда ф 00081 в состав борща входит говядина а по факту используется курица
в фактическом меню допускается повторение одних и тех же блюд 30112020 и 01122020 каша гречневая
в фактическом меню 02122020 года в обед отсутствует второе горячее блюдо
фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню
в питании обучающихся допускается использование котлет Мясокартофельных категории В изготовитель Кизнерское ПО не предназначенных для детского питания в ходе проверки произведено списание данных котлет в количестве 17 кг акт списания от 04122020 1 прилагается
на завтрак учащихся отведено 10 минут
не проводится Свитаминизация третьих блюд
при проверке личных медицинских книжек выявлено что у Балобановой ОА отсутствуют результаты исследования на носительство патогенного стафилококка Балобановой ОА не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация
суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд суточные пробы от 30112020 отсутствует салат из квашеной капусты коктейль от 01122020 отсутствует сырок хлеб
на момент проверки на пищеблоке для борьбы с мухами применяются липкие ленты
в складе для хранения продуктов совместно с крупами мукой молочными коктейлями осуществляется хранение старой стиральной машины водонагревателя фильтра для воды и ... Подробнее..