Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1) По результатам экспертной оценки (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 25.01.2021 № 333-АБ-ЭЗ) установлено, что фактический рацион питания школьников начальных классов не соответствует утвержденному меню. Замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий допускается в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности. Документы, подтверждающие равноценность замены блюд в рационе детей в ходе проверки не представлены (отсутствуют). 2) По результатам лабораторных исследований кулинарного изделия (компот из смеси сухофруктов), протокол от 14.01.2021 № ABF0001259-21, экспертное заключение от 21.01.2021 № 241-АБ-ЭЗ, детям в возрасте с 7 до 11 лет на обед был выдан компот из смеси сухофруктов, содержание витамина С в котором составило 68±5 мг, при суточной потребности 60 мг, что не соответствует требованиям, изложенным в таблице 1 приложения 10. 3)На момент проверки 12.01.2021 в учреждении отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче, контроль за температурой подачи блюд не осуществляется. По результатам инструментальных измерений температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, предложенных обучающимся 2 класса на обед, ниже значений, предусмотренных в технологических картах кулинарных изделий (блюд) № 144, № 429, № 381 с учетом расширенной неопределенности 0,6◦С, а именно: супа горохового - 72◦С, картофельного пюре – 55,4◦С, котлеты – 56,2◦С, согласно которых температура супа горохового должна составлять 75◦С, картофельного пюре – 65◦С, котлеты – 65◦С, что подтверждается протоколом от 12.01.2021 № ABF0000748-21 и экспертным заключением от 21.01.2021 № 271-АБ-ЭЗ. 4) столы в обеденном зале имеют дефекты с нарушением целостности покрытия, не позволяющим проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. К акту прилагаются фотография, подтверждающая нарушение, э ... Подробнее..