Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в помещениях пищеблока требуется проведение текущего ремонта так как в производственных цехах моечных нарушена целостность гигиенического покрытия стен и пола отколота облицовочная плиткаразмещение мучного цеха не позволяет соблюдать последовательность поточность технологического процесса так как имеют место встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции готовые мучные изделия проносятся через коридор в котором также осуществляется передвижение сырого мяса овощей необработанных яицв составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи отсутствует холодный цех при этом в горячем цеху не предусмотрен производственных стол для приготовления холодных закусок и салатовдопускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции так на момент проверки разделочный нож и доска с маркировкой КВ хранится в мясорыбном цеху совместно с разделочным инвентарем с маркировкой КВ куры варенные хранится совместно с разделочными ножами МС мясо сырое и РС рыба сыраядля дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска не проводится Свитаминизация третьих блюдне обеспечен отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции а именно не обеспечен отбор бутербродов поштучно целиком гарниры отбираются в количестве менее 100 грв исследованных пробах смывов с объектов внешней среды смыв с тарелки для 1 блюда в пищеблоке и смыв с обеденного стола в группе 7 обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что свидетельствует о ненадлежащем проведении профилактических и противоэпидемических мероприятий
в прачечной в отделении приемки и временного хранения грязного белья стиральном цехе сушильногладильных цехах имеются дефекты отделки облицовки и окраски гигиенического покрытия стен и полов имеются следы протеканий и признаки пора ... Подробнее..