Выявленные нарушения: На 16 часов 30 минут 07 июня 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 04062021 21032081 установлено на 11 часов 05 минут 26052021 санитарно гигиеническое состояние внутренней отделки в батоночном и кондитерском цехах ООО «Каравай» неудовлетворительное поверхности пола и стен не ровные имеют щели выбоины что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением дезинфицирующих средств
На 16 часов 40 минут 07 июня 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 04062021 21032081 установлено на 11 часов 05 минут 26052021при рассмотрении личных медицинских книжек установлено что работники предприятия пищевой промышленности хлебного цеха ООО «Каравай» не прошли своевременно профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при необходимой периодичности при приеме на работу и в дальнейшем с периодичностью 1 раз в 2 года ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: - проект обоснования размера санитарно-защитной зоны для данного предприятия не разработан, не установлены границы санитарно-защитной зоны, не получено соответствующее решение и санитарно- эпидемиологическое заключение Главного государственного санитарного врача Чувашской Республики-Чувашии Российской Федерации и решение об установлении санитарно-защитной зоны, - программа производственного контроля не разработана и не представлена, проведение производственного лабораторного контроля на производственных участках не проводилось, не представлены протоколы лабораторных исследований и инструментальных замеров за 2018-2019 г. выполненные аккредитованными в установленном порядке лабораториями, в частности не определялись на рабочих местах параметры микроклимата, уровень искусственной освещенности, загрязнение воздуха рабочей зоны, загрязнение атмосферного воздуха на границе СЗЗ. Не проводились исследования параметров эффективности искусственной вентиляции на производственных участках, электрические и магнитные поля, создаваемые ПЭВМ на рабочих местах, не контролировалось качество воды в системе водоснабжения в 2019 году не оценивалось. Протоколы исследования в рамках производственного контроля не представлены
С целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения и реализации разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако данные процедуры не внедрены для использования на производстве пищевой продукции, так отсутствует контроль за технологическими процессами приготовления и хранения пищевых продуктов, не ведется учет результатов контроля в контрольных критических точках, не ведутся журналы контроля (чек листы).Санитарно - гигиеническое состояние внутренней отделки производственного помещения общества с ограниченной ответственностью "Каравай". неудовлетворительное: поверхность пола в основном производственном цехе со щелями, выбоинами, местами нарушено напольное покрытие, что не допуск ... Подробнее..