Выявленные нарушения: На 12 ч 00 мин 21062021 на пищеблоке МАОУ «Лицей 4» г Чебоксары по адресу г Чебоксары ул Чернышевского д 419 установлено1Для приготовления блюд используется посуда из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах места крепления ручек половников имеют заклепки из черного металла норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря п 2462 СП 243648202 На складе находится соль пищевая «Илецкая» не обогащенная йодом норма в целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий п 816 СанПиН 23243590203Приготовление холодных закусок осуществляется в условиях отсутствия установки для обеззараживания воздуха норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд п 2462 СП 243648204При рассмотрении восемнадцатидневного примерного меню для пришкольных лагерей обслуживаемых ООО «Спектр» для группы учащихся 711 лет утвержденного директором ООО «Спектр» РМ Асташенковой установлено41Занижена масса порций салатов и составляет в разные дни 5060 гр при нормируемой 60100 гр для детей 711 лет таб 1 прил 9 СанПиН 232435902042В 9 10 12 13 15 и 16 дни занижена энергетическая ценность обедов и составляет от 292 до 332 от суточной потребности норма в организациях отдыха с дневным пребыванием детей обед должен составлять 35 от суточной потребности в пищевых веществах и энергии табл 3 прил 10 СанПиН 2324359020
На 12 ч 00 мин 21062021 на пищеблоке МАОУ «Лицей 4» г Ч ... Подробнее..