Выявленные нарушения: На 11 часов 50 минут 16 июня 2021 года в столовой МБОУ «НОШ 2» г Чебоксары по адресу г Чебоксары ул Ленинского Комсомола д 74 в присутствии заведующего производством Савельевой Оксаны Владимировны установлено нарушение требований к организации питания 1 Для приготовления блюд используют посуду из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали2 При приготовления пищи допускают встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно пароконвектомат размещён между производственными ваннами для мясорыбной продукции и производственными столами для их разделки с маркировкой «сырая продукция» и мясорубкой для сырых продуктов универсальный привод с маркировкой ОВ используемый в том числе для приготовления картофельного пюре расположен в непосредственной близости с универсальным приводом с маркировкой ОС на участке приготовления сырых продуктов что является нарушением п 233 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посудыНа 16 часов 00 минут 28 июня 2021 г в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии1 При рассмотрении протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 76557659 от 25062021 не выполняются требования санитарного законодательства в части обеспечения достаточной энергетической ценности приема пищи при оказании услуг по организации горячего питания в столовой МБОУ «НОШ 2» г Чебоксары по адресу г Чебоксары ул Ленинского Комсомола д 74 по договору от 18052021 на оказание услуг по организации горячего питания в период проведения летнего лагеря между ООО «Кулинарплюс» и МБОУ « ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Нарушений не выявлено ... Подробнее..