Причина проверки: Выявление при проведении мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями параметров деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, соответствие которым или отклонение от которых согласно утвержденным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в установленной сфере деятельности, индикаторам риска нарушения обязательных требований является основанием для проведения внеплановой проверки, предусмотренным в положении о виде федерального государственного контроля (надзора)..
Выявленные нарушения: 1. ООО «ХЛЕБ-4» не обеспечено содержание инвентаря и технологического оборудования используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции), в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции и попадания в пищевую продукцию посторонних включений, не соблюдается периодичность проведения уборки, мойки, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, формы для выпекания хлеба покрыты слоем нагара, внутрениие поверхности технологического оборудования (тестомес) не имеют ровную поверхность со следами ржавчины, 2. Части производственных помещений ООО «Хлеб-4» в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», 1) п.2.ч.5. ст.14 поверхности стен не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции (впекарном и тестомесильном отделении). 2) пп.3. п.5. ст.14 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей (в пекарном отделении ), что является нарушением п.6 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции 3. ООО «Хлеб-4» используется технологическое оборудование, конструкции которого не обеспечивают возможность осуществления необходимого технического обслуживания, а именно в тестомесильном отделении тестомес имеет проржавевшие конструкции, что препятствует проведению мойки и дезинфекции ... Подробнее..