Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Для обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях безопасности пищевой продукции на предприятии разработана инструкция «Мойка и дезинфекция рук» Согласно указанной инструкции после смытия с рук мыла на руки наносится раствор хлоргексидина После окончания мытья рук прежде чем закрыть водопроводный кран ополоснуть маховичок крана этим же раствором На момент проверки на раковине для мытья рук установленной в помещении аппаратного цеха отсутствует дезинфицирующий раствор для обработки рук хлоргексидин или иной раствор Не обеспечено соблюдение работниками предприятия ООО «Усятское молоко» правил личной гигиены в целях обеспечения загрязнения продукции прописанного в процедурах ХАССП В помещении приемки сырого молока поверхность пола имеет многочисленные нарушения целостности покрытия что затрудняет проведения мытья и дезинфекции а так же надлежащего дренажа Планировка производственных помещений и размещение их не обеспечивает осуществление поточности технологических операций не исключены встречные и перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции при осуществлении процессов производства творога сыра «Моццарелла» и сыра «Сулугуни» продовольственное сырье для приготовления творога и сыра поднимается с первого этажа производственного здания по лестнице по этой же лестнице спускается готовая 76продукция в камеру хранения и созревания расположенную на первом этаже здания Загрузка и отгрузка осуществляется через единственный дверной проем ... Подробнее..