Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции не полно поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не полно организован контроль за продовольственным сырьем используемым в питании детей не организован лабораторный контроль за качеством сырья не полно определены контрольнокритические точки в нарушение п 22 СанПиН 2324359020 установлен прием и хранение продовольственного сырья на предприятии общественного питания с целью использования в питании детей в отсутствии маркировки и информации об условиях хранения сроке годности в ЛОУ СОШ 1 ст Гиагинская ул Ленина 152 овощи свежие картофель помидоры в количестве 10кг в ЛОУ СОШ 2 ст Гиагинская ул Центральная 38 мясо говядины охлажденное в количестве 29 кг рыба мороженная в количестве 11 кг в ЛОУ СОШ 6 п Гончарка ул Гиагинская 1 овощи свежие картофель 5кг установлено использование сырья в ЛОУ масло сливочное Крестьянское «Крестьянская коровка» мдж 725 выработанное по ГОСТ 322612013 дата выработки 11042021 масса нетто 200 грамм производства ООО «Русмолоко» Ставропольский край г Пятигорск Бештаугорское шоссе 187 полученное по накладной от 27052021г 56139 от ИП Шхалахова АМ г Майкоп ул Келермесское шоссе 1 в количестве 87шт поставленное в ЛОУ на базе СОШ 1 ст Гиагинская ул Ленина 152 не соответствующее требованиям по жирнокислотному составу что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 061446808 от 11062021г экспертным заключением 997 от 11062021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» нарушены требования ст 11 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» установлено что не соблюдены требования к проведению дезинфекционных мероприятий режимов мытья столовой посуды инвентаря что подтверждается результатами исследований смывов на наличие БГКП протоколами ла ... Подробнее..