Выявленные нарушения: 1 здания образовательной организации начальной и основной школы МБОУ СОШ 3 МО городкурорт Геленджик реализующие программы начального общего основного и среднего общего образования с предоставлением услуг общественного питания размещаются на разных территориях и в отдельно стоящих зданиях расстояние между которыми 100метров Учащиеся основной школы идут до пищеблока вдоль забора по тротуару на расстоянии 100 метров2 на пищеблоке не обеспечена последовательность поточность технологических процессов что не исключает встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а также встречного движения посетителей и участвующих в приготовлении продукции общественного питания При этом пищеблок работающий на полуфабрикатах допускает работу с использованием сырья3 недостаточные площади пищеблока обеденных залов для приготовления пищи на количество более 700 чел питающихся учащихся из них с 1 по 4 класс 423 учащихся и с 5 по 11 класс 253 учащихся питание всех учащихся осуществляется в 8 смен в том числе учащихся начальных классов в 4 смены4 штат пищеблока не укомплектован мойщиками посуды поварами кухонными рабочими на 776 питающихся детей работает на пищеблоке 1 повар 1 кухонный рабочий временно 1 студент мойщик посуды и 1 заведующий производством необходимо обеспечить штатом не менее 10 чел на количество более 700 чел питающихся учащихся5 в целях соблюдения условий хранения продовольственного сырья в частности овощных полуфабрикатов на момент проверки недостаточно холодильного оборудования 6 допускается использование кухонной посуды из алюминия7 не предоставлены сведения расчёты Б Ж У ККАЛ по ведомости контроля за рационом питания за период сентябрь и октябрь 2020г пищеблок школы не обеспечен электроприводом для готовой продукции для приготовления картофельного пюре и тд используется универсальный механический привод овощерезательная машинка для приготовления картофельного пюре размещена в сырой зоне для нарезки сырых овощей 8 в представленном приме ... Подробнее..