Выявленные нарушения: 1 услуги общественного питания для учащихся 70 человек в том числе учащихся с 1 по 4 класс в количестве 30 человек на пищеблоке не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов что не исключает встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а также встречного движения посетителей и участвующих в приготовлении продукции общественного питания 2 на пищеблоке отсутствует соответствующий набор помещений при организации питания на полуфабрикатах при этом приготовление продукции общественного питания на полуфабрикатах осуществляются в одном помещении площадью 154 квм недостаточно оснащены для обработки овощей и фруктов для мытья столовой посуды и столовых приборов обработки яйца моечными ваннами из 6ти моечных имеются только 4 производственными столами для работы с мясными и овощными полуфабрикатами отсутствуют условия для обработки яйца недостаточно технологического оборудования при этом имеющийся состав комплекса помещений не обеспечивает условия работы как буфетараздаточной недостаточно моечных для кухонной и столовой посуды 3 не предоставлены сведения расчёты Б Ж У ККАЛ по ведомости контроля за рационом питания за период сентябрь и октябрь 2020г в период с 11022021г по 01032021г4 в детском меню утверждённое директором и по бракеражу готовой продукции на завтрак выдаются колбасные изделия сосиска отварная и по факту от 05032021г 07042021г 5 изготовление продукции производится не в соответствии с ассортиментом утверждённым руководителем на завтрак вместо свежих овощей выдаётся консервированная продукция зелёный горошек кабачковая икра по факту указаны в меню и выдаются учащимся от 1703 0104 05042021г6 допускается использование кухонной посуды из алюминия ... Подробнее..