Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления на предприятии не разработаны не внедрены и не поддерживаются в рабочем состоянии процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции основанные на принципах ХАСПП а именно не определён перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления продукции параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль не определены предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей при мониторинге критических контрольных точек процесса производства изготовления ... Подробнее..