Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на момент проверки результаты осмотра работника пищеблока не внесены в «Гигиенический журнал» так завхоз Карасова СФ 23032021 была допущена к работе без осмотра о чем свидетельствует отсутствие записи в журнале контроль за условиями хранения «сливочного масла» не ведется в холодильнике отсутствует термометр не осуществляется контроль за условиями хранения продовольственного сырья журнал учёта температуры и влажности в складских помещениях не ведется имеющиеся психрометры в не рабочем состоянии отсутствуют термометры для измерения температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале не указана калорийность порции при проведении снятия пробы не проводится взвешивание порционных блюд в «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» нет отметки результата взвешивания порционных блюд контроль за качеством поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется с нарушением так в «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов» отсутствуют сведения о часе поступления продукции и время реализации продукции изготовителе поставщике условиях хранения инвентарь используемый для раздачи порционирования блюд не имеет мерную метку объема в миллилитрах на момент проверки в умывальне и туалетной для душа 40 ламп не горят осветительные приборы находятся в неисправном состоянии нарушаются требования к хранению чистого белья для хранения чистого белья отсутствуют закрытые стеллажи или шкафы ... Подробнее..