Выявленные нарушения: ст.11, ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения» п.8.13 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания ООО « Юг -продсервис», г. Кореновск, ул. Павлова,19 отсутствуют технические возможности для определения готовности изделий из мяса (духовые шкафы варочных газовых плит не имеют термометров, термощуп отсутствует); п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания ООО «Юг-продсервис», г. Кореновск, ул. Павлова,19 отсутствуют термоса для транспортирования готовых блюд. ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», , подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, представлены не в полном объеме, а именно отсутствуют: утвержденные перечни испытательного оборудования и средств измерения; график поверки и аттестации оборудования и средств измерения, свидетельство о поверке; технические паспорта, документы, подтверждающие разрешение использования оборудования для контакта с пищевыми продуктами; инструкция по соблюдению требований к измерительным и контрольным приборам; ООО «Юг -продсервис» являясь изготовителем пищевой продукции не поддерживает процедуры обеспечения безопасности пищевой продукции: не выбраны необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы производства пищевой продукции (газовое оборудование устаревшее, двери духовок плотно не закрываются, местами металл прогорел, документы на газовые плиты отсутствуют, установить год изготовления не представляется возможным, аттестация оборудования осуществлялась 04.12.2018 г., согласно аттестации плиты подлежат замене); ... Подробнее..