Причина проверки: Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства готовой молочной продукции, на предприятии не разработаны и не внедрены в производство процедуры, основанные на принципах ХАССП. Отсутствуют документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание при осуществлении процессов производства (изготовления) готовой молочной продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедур, основанных на принципах ХАССП; не предоставлены подтверждающие документы периодичности проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; н в молочном блоке, не обеспечена защита от проникновения в производственное помещение насекомых (мух); при анализе товаросопроводительных документов на сырое молоко установлено: в товаросопроводительных документах на продовольственное (пищевое) сырье (молоко сырое коровье), отсутствует прослеживаемость данной продукции; отсутствие в товаротранспортных накладных, сведений предусмотренных законодательством, а именно: время (часы, минуты) отгрузки сырого молока; объем сырого молока (в л) или масса (в кг); местонахождение изготовителя сырого молока (юридический адрес, адрес места производства сырого молока (при несовпадении с юридическим адресом)); температура при отгрузке сырого молока; номер партии сырого молока, организация-владелец автотранспорта (наименование, адрес), вид перевозки; в предоставленных производственных журналах, не обеспечивается (отсутствует) прослеживаемость пищевой продукции. ... Подробнее..