Выявленные нарушения: Реализация продукции животного происхождения несоответствующей по микробиологическим показателям требованиям безопасности ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 63 КоАП РФ выразившееся в непредусмотрении производственного микробиологического контроля готовой продукции мяса парного в отрубах мяса охлажденного в отрубах мяса замороженного в отрубах блоков из жилованного мяса мясной массы после дообвалки костей убойных животных телятины свинины куском полуфабрикатов мясных охлажденных замороженных полуфабрикатов мясных рубленых охлажденных и замороженных с периодичностью 1 раз в квартал на наличие Lmonocytogenes фактически таблицей к п 213 «контроля готовой продукции отрубов полуфабрикатов Управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ООО «Броневик» утвержденного 15082018 г директором ООО «Броневик» Адександровым АА в цехе по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г Красноярск ул Телевизорная д6 стр9 пом 1112 не предусмотрено проведение указанных исследований за 2020текущий период 2021 г иные документы подтверждающими предусмотрение и проведение ООО «Броневик» лабораторных исследований производственного микробиологического контроля вышеуказанной мясной продукции с периодичностью 1 раз в квартал на наличие Lmonocytogenes не представлены представлен единственный протокол испытаний М 292021 от 22032021 говядины в полутушах охлажденной на наличие Lmonocytogenes выразившееся в непредусмотрении микробиологического контроля санитарного состояния производственных помещений ООО «Броневик» по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г Красноярск ул Телевизорная д 6 стр 9 пом 1112 на наличие Lmonocytogenes с периодичностью не реже 1 раз в месяц так таблицей 9 «Контроль санитарного состояния предприятия по переработке мяса говядины» Управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ООО «Броневик» утвержденного 15082018 г директором ООО «Броневик» Адександровым АА в цехе по изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу г Красноярск ул Телевизорная д6 стр9 пом 1112 не предусмотрено проведение с периодичностью не реже 1 раз в месяц смывов с сырья готовой продукци ... Подробнее..