Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: При проверке в отношении МКОУ СОШ 4 сКокшаровка выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков а именноРуководителем организации не осуществляется контроль за организацией питания1 Производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт в которых не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюд2 Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия3 На момент проверки дополнительное обогащение рациона питания детей микронутриентами «витаминизация» блюд не проводилась4 По словам заведующей столовой проводится профилактика йод дефицитных состояний у детей для приготовления блюд используется соль поваренная йодированная На момент проверки соли в наличии нет5 Иинвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах 6 Не ведется отсутствует «Ведомость контроля за питанием» предназначенная для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания7 На пищеблоке учреждения не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции 8 Осуществляется совместное хранение производственного инвентаря так разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно в одной зоне9 Покрытие стола для теста столешница цельнометаллическое отсутствует покрытие из дерева твердых лиственных пород10 В моечной неисправный водопроводный кран имеется течь крана наличие ржавчины11 Не выделено место и не упорядочено хранение уборочного инвентаря для пищеблока маркировка на уборочном инвентаре стерта12 Не выделено и не оборудовано место шкафы для раздельного хранения спецодежды и л ... Подробнее..