Выявленные нарушения: 15062021 в 13 00 час в ЛОУ при муниципальном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 5 имени героя Советского Союза АВЗацепина» расположенного по адресу Ставропольский край Александровский район с Круглолесское ул Комсомольская 10 поваром Алихановой Патимат Алиевной при исполнении функциональных обязанностей допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей выразившиеся в нарушении требований действующих санитарных правил СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп28 не обеспечила изготовление продукции в соответствие с технологической картой тефтели варились без использования соуса Соус подавался отдельно при выдаче готового блюда п38 не обеспечила ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях За выявленные нарушения предусматривается административная ответственность по ст 66 КоАП РФ ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: поваром Алихановой Патимат Алиевной при выполнении функциональных обязанностей допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей выразившиеся в нарушении требований действующих санитарных правил а именно п611 приготовление готового блюда жаркое по домашнему осуществляла с нарушением технологии приготовления мясо и овощи готовились пароконвектомате в разных гастроемкостях объединяла в тарелке при подаче готового блюда п814 не обеспечила обработку яиц в соответствии с установленными требованиями отсутствуют мерные емкости для наведения растворов при обработке яиц отсутствует инструкция по обработке яицп 817 допустила предварительную заготовку очищенного картофеля с длительным замачиванием его в холодной воде более 2 часов ... Подробнее..