Причина проверки: исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: не обеспечена подача горячей водой к умывальным раковинам в умывальной зоне перед входом в обеденный залдопускается использование с дефектами и механическими повреждениями инвентаря разделочных досок с маркировкой «овощи сырые» «рыба сырая»инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахстены в варочном цехе имеют дефекты и повреждения что не допускает качественное проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средствнет сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в личных медицинских книжках в периодичностью работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно у Титоренко ИФ Исламовой ВНотсутствуют сведения в личных медицинских книжках о проведении профилактических прививок у Титоренко ИФ Исламовой ВНне пройдено исследование на гельминтозы у Титоренко ИФ последнее исследование от 28012019г нет результатов исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Исламовой ВН
По результатам проведенных исследований смывов с объектов внешней среды на БГКП на пищеблоке представлен протокол лабораторных исследований от 30042021г 3060 при проведении микробиологических исследований смывов с объектов внешней среды БГКП на пищеблоке обнаружены БГКП на ложке и подносе при гигиеническом нормативе отсутствие ... Подробнее..