Выявленные нарушения: Колбасный цех представлен следующим набором помещений приемки сырья на хранении для последующего использования в производстве находилась мясная обрезь в количестве 30кг производство ООО «Агробелогорие» мойки тары обвалки производство с коптильной установкой помещение для хранения специй помещение для упаковки и экспедиция гардеробная туалет для персонала На предприятии имеется одна морозильная камера и 2 камеры для хранения охлажденной продукции В цеху установлены 1 мясорубка 1 фаршемешалка печи горячего и холодного копчения варочный котел сковорода электрическая Отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками предприятия не во всех производственных помещениях установлены моечные раковины с подводкой холодной и горячей воды а также отсутствуют средства для мытья рук и устройство для вытирания и или сушки рук
Во всех производственных помещениях потолок бетонный пол из мраморной крошки на стенах керамическая плитка частично отбита либо отсутствует имеются трещины что не позволяет провести должным образом влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Все производственные помещения содержатся в грязном состоянии на потолке местами паутина стены и потолок частично поражены грибком производственные помещения захламлены На предприятии нарушена поточность технологических процессов имеются встречные потоки сырья и готовой продукции готовая продукция на экспедицию выходит через цех сырой продукции
Гардеробная для персонала содержится в ненадлежащем состоянии отсутствуют шкафчики для раздельного хранения личной и санитарной одежды стены в трещинах не проводится своевременная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств грязно
Туалет для сотрудников находится в производственном помещении содержится в грязном состоянии требуется проведение ремонта нарушена целостность стен ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В холодильной камере 1 находилась мясная продукция в количестве 107 кг 600 гр которая не имела маркировки содержащей сведения о пищевых продуктах предусмотренные законодательством Российской Федерации
В холодильной камере 1 продукция размещена в пластиковой таре на высоте от пола менее 810 см а также охлажденная продукция расположена от стен и приборов на расстоянии менее 30 смОтсутствовал учет записи температуры в холодильных камерах 1234 при хранении продуктов убоя и мясной продукцииНе внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности продукции ... Подробнее..

Причина проверки: Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: - в торговом зале магазина «Продукты», размещение (выкладка) 18 наименований молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов осуществляться способом, не позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и не сопровождается информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира» ... Подробнее..