Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 В «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» в течение декабря 2020 года не занесена информация о контроле температурного режима холодильного оборудования установленного морозильная камера для хранения рыбной продукции и стационарный холодильник для колбасной и молочной продукции установленного в помещении загрузочной на момент проверки 09122020 в холодильном оборудовании на хранении находились продукты питания В сыром цехе бытовой холодильник «готовая продукция» находится в неисправном состоянии В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья регистрируют результаты органолептической оценки и степени готовности блюд словом «отлично» В условиях сохранения риска распространения новой короновирусной инфекции в образовательном учреждении регистрируется заболеваемость короновирусной инфекцией COVID 19 среди персонала и учащихся на пищеблоке не проводится дезинфекция столовой посуды и приборов после использования Нарушается порядок мытья столовой стаканов на момент проверки 09122020 года в 1030 стаканы после промывания с применением моющих средств в первой ванне предназначенной для мытья стаканов ополаскивали в третьей секции ванны предназначенной для мытья столовой посуды а вторую ванну предназначенную для ополаскивания стаканов не используют ... Подробнее..