Выявленные нарушения: Объемнопланировочные и конструктивные решения пищеблока не исключает встречные потоки сырья и готовых продуктов грязной и чистой столовой и кухонной посуды что является нарушением пункта 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияДля питьевого режима в обеденном зале используется не просушенная посуда что является нарушением пункта 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа пищеблоке используется посуда имеющая сколы эмали для приготовлении пищи используется алюминиевая посуда что является нарушением пункта 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи При приготовлении пищи посуда используется без учета нанесенной маркировки что является нарушением пункта462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиОтсутствует журнал бракераж скоропортящейся продукции что является нарушением Приложение N 5 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется не в соответствии с Приложением N 4 к СанПиН 2324359020Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Вяземском Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям проб воды на микробиологические и вирусологические показатели смывы на микробиологические показатели дезинфицирующие средства на санитарнохимические показатели На основании экспертного заключения 2720040212886 от 22042021 установлено качество пищевой продукции «Масло традиционное» сорт мдж 825 по физико химическим показателям не соответствует требованиям статьи 6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 по показателям подлинности На основании экспертного з ... Подробнее..