Выявленные нарушения: Пол в овощном цехе выполнен и деревянной доски окрашен имеет щели что является нарушением пункта 252 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Пол в моечной кухонной посуды выполнен и деревянной доски окрашен имеет щели что является нарушением пункта 252 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры в учреждении отсутствует что является нарушением пункта 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияжурнал бракераж готовой продукции ведется не по форме что является нарушением Приложение N 4 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСтелажи для хранения столовой посуды окрашены краской имеют сколы покрытияПерспективное меню разработано без учета с учетом требований содержащихся в приложениях N 2 9 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПерспективное меню составлено без учета потребности в пищевых веществах энергии витаминов и минеральных веществах что является нарушением приложения 10 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно происходит занижения веса порций первых блюдВ обеденном зале размещено меню без указание калорийности блюд что является нарушением пункта 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияФилиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Вяземском Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям проб воды на микробиологические и вирусологические показатели смывы на микр ... Подробнее..