Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: Питание детей начальной школы осуществляется на трех переменах общей продолжительностью по 1015 мин каждая те отпуск горячего питания обучающимся организован на переменах менее 20 минутПри анализе меню установлено 21122020г в меню «Пельмени отварные с маслом» «Куриные котлеты» копию меню на каждый день прилагаю В журнале бракеража готовой кулинарной продукции 21122020г указано блюдо «Пельмени» в согласованном перспективном десятидневном меню блюда «Пельмени отварные с маслом» «Куриные котлеты» отсутствуют те фактическое питание не соответствует примерному десятидневному менюВ журнале бракеража готовой кулинарной продукции зафиксировано снятие пробы только завтраков однократное питание однако согласно ежедневных меню в школе организовано двухразовое питание завтрак и обед выдача готовой пищи обеда осуществляется без снятия пробы те бракеражная комиссия перед выдачей пищи не проводит оценку качества блюд результат бракеража не регистрирует в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции В ходе проверки 21122020г установлено что в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья указывают ГОСТы ТУ СТО те при проведении бракеража в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывают номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта ... Подробнее..