Выявленные нарушения: В предприятии общественного питания кафе «Santa Pasta» ООО «Братья Гриль» выработана для реализации по заказу пищевая продукция не соответствующая требованиям безопасности по микробиологическим показателямВ предприятии общественного питания кафе «Santa Pasta» ООО «Братья Гриль» на месте обслуживания г Северодвинск ул Советская д62 для изготовления кулинарной продукции готовых блюд используются полуфабрикаты срок годности которых истек Изготовление продукции в кафе проводится по утвержденному руководителем предприятия ассортименту по технологическим картам Наименование блюд и кулинарных изделий указанных в меню не соответствуют их наименованиям указанных в технологических документахНа раздаче реализации напитков допущено размещение напитков компот из черной смородины без наличия холодильного оборудованияНа момент проведения проверки в моечной кухонной посуды осуществляется мытье одноразовых полимерных контейнеров изпод полуфабрикатов и хранение их на полке вместе с кухонной посудой Данные контейнера изпод полуфабрикатов в дальнейшем повторно используются на предприятии в тч для хранения готовой к употреблению продукции Не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых ... Подробнее..