Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 23112009 944 проверка деятельности детских лагерей на время каникул во время смены.
Выявленные нарушения: Не обеспечено соблюдение правил мытья стола «готовой продукции» данные лабораторного контроля не соответствуют СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно в смыве со стола «готовой продукции» на пищеблоке обнаружены БГКП при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний а699 от 17062021 Не отвечают требованиям вода водопроводная холодная используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены на пищеблоке горячий цех не соответствует по показателю общие колиформные бактерии 3 КОЕ100 см3 при норме «отсутствие» протокол лабораторных испытаний 2488 от 15062021г экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Северодвинске от 16062021г Ф1434277Не обеспечено выполнение гигиенических требований к организации здорового питания и формированию примерного меню примерное меню не соответствует гигиеническим нормативам
Не обеспечено соблюдение правил мытья стола «готовой продукции» данные лабораторного контроля не соответствуют СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно в смыве со стола «готовой продукции» на пищеблоке обнаружены БГКП при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний а699 от 17062021 Не отвечают требованиям вода водопроводная холодная используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены на пищеблоке горячий цех не соответствует по показателю общие колиформные бактерии 3 КОЕ100 см3 при норме «отсутствие» протокол лабораторных испытаний 2488 от 15062021г экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г Северодвинске от 16062021г Ф1434277Не обеспечено выполнение гигиенических требований к организации здорового питания и формированию примерного меню примерное меню не соответствует гиги ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 Складское помещение для хранения овощей и склад для сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха2 Не ведется график времени смены кипяченой воды 3 Допускается хранения моющих и дезинфекционных средств в месте не исключающем доступ к нему детей и риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятия общественного питания в том числе аллергических реакций рядом со столом для грязной посуды4 Не обеспечено выполнение гигиенических требований к организации здорового питания и формированию меню Фактическое меню представлено на 10 дней для возрастной группы детей от 7 до 11 лет на период с 12042021 г по 23042021 г утверждено директором МБОУ «Никольская СОШ» ЕА Вишняговой печать подпись не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по следующим показателям объему второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет составляет менее 90 г фактически 80 г 12042021 13042021 15042021 19042021200420212104202123042021 распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи обед для детей 711 лет в среднем за 10 дней составляет 39 9244 ккал и превышает гигиенический норматив 3035 потреблению основных пищевых веществ белков жиров углеводов и энергии для детей 711 лет превышает нормы физиологической потребности при однократном питании обед в среднем за 10 дней содержание белков 336 г при гигиеническом нормативе 231270 г обед 3035 от суточной потребности жиров 357 г при гигиеническом нормативе 237277 г обед 3035 от суточной потребности углеводов 1257 г при гигиеническом нормативе 1005 1173 г обед 3035 от суточной потребности энергетической ценности 9244 г при гигиеническом нормативе 7058225 г обед 3035 от суточной потребности5 Не обеспечена иммунопрофилактика против гриппа работника столовой МБОУ «Никольская СОШ» Бровиной НМ кухонный работник отсутствуют сведения в личной медицинский книж ... Подробнее..