Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в моечной выпечного цеха на стене у раковины для мытья рук отсутствует облицовочная плитка
на момент проверки 26042021 на территории организации торговли не обустроена контейнерная площадка для накопления твердых коммунальных отходов а именно сбор пищевых и коммунальных отходов фактически организован внутри организации торговли у загрузочного входа в черные полиэтиленовые пакеты
на момент проверки 26042021 в организации ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск пр Ленинградский д 255 визуально обнаружены тараканы в моечной выпечного цеха
на момент проверки 17052021 из холодильного оборудования отдела кулинарии торгового зала организации торговли ИП Жемчугова НВ по адресу г Архангельск пр Ленинградский д 255 отобраны следующие пробы собственного производства салат «Грибная Лукерья» ЦМ заправлен дата изготовления 17052021 в 1000 срок годности 12 часов при температуре хранения + 2 до + 6 0С изготовитель ИП Жемчугов НВ г Архангельск пр Ленинградский д 255 проба отобрана 17052021 в 1100 в отделе кулинарии на линии раздачи из холодильной витрины в стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность которого не нарушена Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 4980 экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 24052021 Ц973473 вышеуказанная проба не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям а именно показатель БГКП колиформы обнаружены в 01 г гигиенический норматив не допускается в 01 г котлеты мясные паровые ЦМ дата изготовления 17052021 в 0700 срок годности 24 часа при температуре хранения + 2 до + 6 0С изготовитель ИП Жемчугов НВ г Архангельск пр Ленинградский д 255 проба отобрана 17052021 в 1100 в отделе кулинарии на линии раздачи из холодильной витрины в стерильный полиэтиленовый пакет «Вихрь» целостность которого не нарушена Согласно протоколу лабораторных испытаний ... Подробнее..