Выявленные нарушения: не обеспечено качественное приготовление 2го блюда каша пшенная рассыпчатая с тушеной птицей по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 8931 от 12042021 г образец 2го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля сухих веществ массовая доля жира и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ведомость контроля за рационом питания ведется не достоверно что является нарушением приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществляется в соответствии с перспективным десятидневным меню разработанным и утвержденным с нарушением требований п 813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 30011981g ... Подробнее..