Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не соблюдаются требования к отбору суточных проб не оставлена суточная проба яйца вареного за завтрак 09062021 года суточная проба сырника отобрана в объеме половины порции при требовании оставлять их поштучно в размере одной порции допущено использование разделочного инвентаря доски с дефектами и механическими повреждениями
на пищеблок принята пищевая продукция без маркировки отсутствует маркировка с необходимой информацией на принятую на пищеблок говядину не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении на бумажном и илиэлектронном носителях
при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем лук с нормируемыми условиями хранения +4+7 0С хранится при температуре +200С ... Подробнее..