Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: отсутствует бактерицидное оборудование в зоне по приготовлению холодных блюд на день проверки 07062021 года не занесен результат осмотра на гнойничковые заболевания сотрудников пищеблока журнал бракеража готовой продукции ведется не правильно тк записаны в журнале продукты которые не выдавались так 07062021 года в журнал бракера готовой продукции внесены данные о бракераже на завтрак фруктов разрешение на раздачу однако данных фруктов на завтрак не выдавалось на день проверки хранение продовольственного сырья и пищевой продукции не соответствуют требованиям технических регламентов а именно ч7ст 17 ТР ТС « О качестве и безопасности пищевой продукции» тк должен соблюдаться срок годности установленный производителем а именно на пищеблоке находится продукция с истекшим сроком годности а именноСметана массовая доля жира 15 производитель ОА Агрофирма «Заречье» Ковровский район д Ручей ул Центральная д 3А в пластиковом стаканчике по 500 г 1 упаковка срок изготовления 27 мая 2021 года срок годности 7 сутокКапуста изготовитель ИП Валиев КК Ростовская область Аксайский район проспект Аксайский 18 изг 30102020 г годен 30052021 г в сетке 15 кг в туалетной для мальчиков не исправно 1 унитаз из трех отсутствует горячее водоснабжение в туалетных школы в день проверки 07 июня 2021 года отсутствовало водоснабжение в населенном пункте ввиду аварии с утра в том числе в ЛОУ ТО Роспотребнадзора не информирован об отключении водоснабжения ЛОУ в течение трех часов проведено дополнительное совещание с руководителем организации не организована обработка столовых приборов и посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению
17062021 года проведен отбор проб готовых блюд приготовленных на пищеблоке МБДОУ Большевсегодическая ООШ Ковровского районаСогласно экспертного заключения 267 исх 34604 от 28062021 года результаты лабораторного исследования готовых блюд изготовленных на пищеблоке МБОУ «Большевсегодическая ООШ» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665.
Выявленные нарушения: микробиологические показатели в исследуемой пробе готового блюда «Рис отварной» не соответствуют гигиеническим нормативам установленным требованиям ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утверждённого Решением Комиссии таможенного союза» от 09122011 880 приложение 12 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» а именноВ 10 г продукта обнаружены БГКП при нормативе «не допускается»Количество КМАФАнМ в 1 г продукта составило 63104КОЕ при нормативе» не более 1103КОЕг»В 01 г продукта обнаружены Еcoli при нормативе «не допускается» протокол Ков 64 от 07122020г
на момент проведения проверки на пищеблоке использовалась эмалированная кухонная посуда с поврежденной эмалью ковшик с маркировкой «Масло сливочное» миска с маркировкой «Салат» тазы с маркировкой «Мясо сырое» «Рыба сырая» ... Подробнее..