Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1МКОУ «Средняя школа 12» не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными образовательной организацией
2Мытьё посуды осуществляется ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами Жавельон однако инструкция поприменению отсутствует
3Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства Жавельон не промаркирована не указано название средства его концентрация дата приготовления предельный срока годности
4В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием
5Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали кастрюли алюминиевые
6Помещения и оборудование МКОУ «Средняя школа 12» используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала
1Для контроля температуры воздуха в 6 кабинете 1 и 4 класс отсутствует термометр
2Стена и потолок столовой МКОУ «СШ 12» имеет следы протеканий и признаков поражений грибком в кабинете русского языка стена имеет дефект трещину
3Кабинет биологии МКОУ «Средняя школа 12» не обеспечен раковиной с подводом к ней холодного и горячего водоснабжения
4Мебель в учебных классах стулья и столы не обеспечены цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой
5В гардеробе не оборудованы места для каждого класса отсутствует место для хранения обуви на каждого обучающегося и лавки скаме ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не выносятся данные о часе поступления номере документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта и результаты органолептической оценки конечный срок реализации дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов
Объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не соответствуют санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания исключающим встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
3 В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не описываются результаты органолептической оценки блюда нет подписей членов бракеражной комиссии проводивших оценку качества блюд
4 Для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой об объемах в литрах и миллилитрах
5 Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями
6 В столовой образовательного учреждения работающей на продовольственном сырье не предусмотрены объемнопланировочные решения отсутствует набор помещений и оборудования позволяющее осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию а именно имеется один цех в котором производится обработка продукции и ее приготовление
7 Для ополаскивания столовой посуды третья секция ванны не оборудована металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой
8 Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами на момент проведения проверки столовая посуда для вторых блюд в количестве 5 штук
9 К работе допускаются лица Медведева МН Мосман ИС не имеющие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию
10 При приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная
11 Не соз ... Подробнее..