Выявленные нарушения: В ходе проведения внеплановой выездной проверки по Приказу Руководителя в отношении ИП Мордвинцевой ЕА установленов нарушение требований п 25 СанПиН 2324359020 на пищеблоке по адресу Волгоградская область г Фролово ул Рабочая 5А при приготовлении готовой продукции не соблюдается поточность технологических процессов а именно холодильное оборудование для хранения молочной продукции и холодильное оборудование с маркировкой «Гастрономия» размещены в сырьевом цехе мясорыбный Нарушение допущено ИП Мордвинцевой ЕА Нарушение устранено в ходе проверкив нарушении требований п219 СанПиН 23 24359020 не промаркирован и не организовано хранение уборочного инвентаря на пищеблоке МКОУ СШ 6 по адресу г Фролово ул Народная 23хранился в моечном отделении Нарушение допущено ИП Мордвинцевой ЕА Нарушение устранено в ходе проверки в нарушение требований п34 СанПиН 2324359020 на пищеблоке по адресу Волгоградская область г Фролово ул Московская 66 МКОУ СШ 1 при порционировании блюд работниками пищеблоке не используются одноразовые перчатки Нарушение допущено ИП Мордвинцевой ЕА Нарушение устранено в ходе проверкив нарушение требований п310 СанПиН 2324359020 на пищеблоке по адресу Волгоградская область г Фролово ул Рабочая 5А не организована сушка чистой столовой посуды недостаточно решёток Нарушение допущено ИП Мордвинцевой ЕА Нарушение устранено в ходе проверкиПредписание об устранении выявленных нарушений не выдавалось ... Подробнее..

Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: -в нарушение требований п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: на пищеблоке МКОУ СОШ № 1 по адресу: Волгоградская область г. Фролово, ул. Московская, 66, нарушается технология приготовления блюд, в представленной технологической карте № 27 «Птица тушеная в соусе с овощами» (номер рецептуры по сборнику: 292) «Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях», под редакцией М.П Могильного и В.А Тутельяна Москва 2011г)), подготовленная тушка птицы обжаривается и тушится в соусе. на гарнир-рис отварной или припущенный, картофель отварной, картофельное пюре, по факту картофель тушился в одной емкости с птицей в соусе с овощами.-в нарушение требований п. 2..21 СанПиН 2.3/ 2.43590-20, не в полном объеме пройден мед осмотр и вакцинация персоналом (у Ефимовой О.В-повар, у Юргаловой Н.В-повар, у Копченко И.А-повар, у Струковой Н.Н-повар, у Чертиной М.В-повар, у Медведевой Н.В-повар, у Богдановой С.П-повар - отсутствует прививка против туляремии и гриппа; у Клюйко В.С-водитель, отсутствуют результаты обследования на брюшной тиф, кишечную группу-при поступлении на работу и вакцинация против туляремии и гриппа.- в нарушение требований п. 3.2 СанПиН 2.3/ 2.43590-20, на пищеблоке в МКОУ «СОШ № 3» по адресу: Волгоградская область г. Фролово, ул. Рабочая, 62, инвентарь используется не по назначению, а именно: сырьё (рис) хранился в ёмкости «Вареные овощи», а макароны отварные находились в емкости без маркировки. -в нарушение требований п. 3.10 СанПиН 2.3/ 2.43590-20, на пищеблоке в МКОУ «СОШ № 6» по адресу: Волгоградская область г. Фролово, ул. Народная, 23, не организована сушка чистой столовой посуды (на раздаче находилась невысушенная посуда). -в нарушении п. 8.1.4 СанПиН 2.3/ 2.43590-20, питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню, а именно: на пищеблоке в МКОУ «СОШ №5» по адресу: Волгоградская область г. Фролово ... Подробнее..