Выявленные нарушения: не организовано проведение искусственной С - витаминизации третьих блюд обеденного рациона, для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется журнал "Ведомость контроля за рационом питания" в соответствии с рекомендуемой формой (Приложение N 13), в хранении отмечается пищевая продукция, используемая для приготовления блюд при отсутствии маркировки, (рыба свежемороженая в количестве 6,0 кг, лук в количестве 4 кг., сахар в количестве 5 кг, картофель в количестве 40 кг, лимон в количестве 2 шт.), результат бракеража в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам) с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение не регистрируется, складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности, ... Подробнее..

Выявленные нарушения: нарушений не выявлено ... Подробнее..