Выявленные нарушения: выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов производственные помещения технологическое оборудование инвентарь используемый в процессе производства пищевой продукции содержится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции что затрудняет проведение мойки и при необходимости дезинфекции в стенах производственных помещений отмечаются трещины потолки покрыты налетом копоти отмечаются трещины в покраске полы выщерблены плитка местами отколота отскочила местами покрытие пола выполнено из цементной стяжки плитка со стен около моечной ванны отколота повсеместно на стенах отмечается налет сырости плесени для обеспечения безопасности пищевой продукции на предприятии не определены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов в производственных помещениях предприятия места выхода вентиляционных отверстий не оборудованы устройствами металлической сетки решетками не проведена герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в стенах производственных участков канализационная труба в цехе изготовления батонов не оборудована металлической решеткой в цехе выпечки хлеба отмечается хранение материалов не использующихся в производстве пищевой продукции металлические инструменты внутренние и внешние поверхности оборудования содержаться грязно тестомесильные машины разделочные столы подсобный инвентарь тестоделители содержаться грязно отмечается слой засохшего теста наличие остатков пищевой продукции формы для выпечки хлеба противни для выпечки батонов грязные отмечается слой нагара обработка инвентаря для выпечки не проводится около моечной ванны скопление воды грязи графики режима уборки помещений оборудования и инвентаря не соблюдается в представленном журнале проведения уборки отсутствуют сведения о проведении мойки используемого оборудования и инвентаря маркировка пищевой продукции о дате изготовления не достоверна При обследовании готовой продукции упакованной в потре ... Подробнее..