Выявленные нарушения: требования предписания должностного лица уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор 38011550 от 04032021г не выполнено в части соответствия санитарноэпидемиологическим требованиям меню приготавливаемых блюд возрастная категория 711 лет в установленный срок до 17052021г согласно экспертному заключению 104211 от 17062021г о соответствии не соответствии санитарноэпидемиологическим требованиям перспективного меню меню приготавливаемых блюд возрастная категория 711 лет не соответствует санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 На момент осмотра 16022021г в 1200 часов установлено что влажная уборка в горячем цехе столовой «Орбита» проведена некачественно вентиляционные зонты со следами загрязнений что является нарушением стст11 17 24 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому «все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств» 2 Санитарнотехническое санитарноэпидемиологическое состояние моечной кухонной посуды неудовлетворительное стены и потолок имеют обширные повреждения шелушения покрытия что делает невозможным проведение влажной уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 В столовой «Орбита» отсутствуют термометры для контроля температуры блюд в нарушение п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 На момент проверки 16022021г в 1200 часов в столовой «Орбита» хранение суточных проб осуществляется в холодильнике при температуре +10 градС на стеклянной емкости отсутствует дата отбора пробы «хлеб» что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 Установлено что в столовой «Орбита» используются дезинфицирующие средства «Жавельон» «Санита» без оригинальной маркировки в приспособленных емкостях без указания даты изготовления разведения предельного срока годности что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6 Для приготовления пищи в столовой используется посуда из алюминия в нару ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1. Санитарно-техническое состояние производственных помещений неудовлетворительное, требуется проведение ремонта с покраской потолка в отделении тортов, кремовом и моечном отделениях кондитерского цеха, горячем цехе столовой, моечных кухонной и столовой посуды,имеются обширные участки подтопления, шелушения покрытия, грибкового поражения, участки прохождения наружной электропроводки в горячем цехе столовой не изолированы; полы со сколами метлахской плитки, затрудняющей качественное проведение влажной уборки; сколы глазурованной плитки на стенах в горячем цехе, моечной столовой, пекарни, кремового отделения кондитерского цеха; требуется покраска стен кафе; ремонт стен, потолка в камере готовой продукции кондитерского цеха, 2. несоблюдение требований к процессу обработки столовой посуды: не предусмотрен гибкий шланг с душевой насадкой 3. Суточные пробы хранятся менее 48 часов, в объеме менее 100 г 4. Влажная уборка в кондитерском цехе, гардеробном помещении проведена некачественно, вентиляционные зонты, стены со следами загрязнений, 5. Согласно акту №104967 обследования/исследования объекта на наличие синантропных насекомых от 17.12.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области», из 6 клеевых ловушек, в одной (под мойкой моечного отделения) обнаружены тараканы,
1. В пробе «Трубочка «Сластена» дата изготовления 09.12.2019г. изготовитель ООО «Орбита», обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) в 0,1г при гигиеническом нормативе «не допускается в 0,1 г», 2. Макеты этикеток выпускаемых продуктов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 3. Не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП, ... Подробнее..