Выявленные нарушения: Пищеблок представляет собой одно производственное помещение условно разделенное на зоны сырой продукции горячуюзону готовой продукции и зону мойки столовой кухонной посуды и инвентаря обеденный зал с умывальной зонойНет подсобноскладского помещения овощного горячего холодного цехов моечной столовой и кухонной посуды и инвентаря санитарнобытовых помещений для персонала по набору помещений пищеблок работающий на полуфабрикатах в связи с чем нарушается поточность технологических процессов Рядом с зоной готовой продукции оборудовано окно для приема грязной посуды из обеденного зала в результате чего имеет место пересечение потоков грязной посуды и готовой продукции Имеется один общий вход в пищеблок с улицы который используется обучающимися персоналом ОУ и для загрузки продовольственного сырья и пищевых продуктов пищевые продукты проносятся по коридору в производственное помещение таким образом имеет место встречное движение персонала ОУ обучающихся и пищевых продуктов Столовая и кухонная посуда моются в двух моечных ваннах с подводкой холодной и горячей воды через смеситель с гибким шлангом с душевой насадкой и емкостях для замачивания посуды Для мытья столовой посуды не предусмотрена 3х гнездная мойка Для приготовления блюд используется кухонная посуда изготовленная из алюминия и эмалированная Поверхности стен полов не ровные со стыками и дефектами что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствВокруг моечных ванн стены не облицованы кафельной плиткой Договоры на поставку пищевых продуктов не представлены продукция закупается ежедневно в местных организациях торговли без сопроводительных документов Производственное помещение где организовано хранение дневного запаса продуктов не оснащено прибором для измерения температуры и влажности воздуха Питание учащихся не приведено в соответствие СанПиН 2324359020 Вода не соответствует требованиям по показателю БГКП ... Подробнее..