Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: в помещении для обработки яиц (мясорыбный цех) отсутствует прибор для обеззараживания воздуха
не соблюдение распределения блюд по отдельным приемам пищи с учетом допуска в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи +/- 5%
нарушение приготовления витаминных напитков в соответствии прилагаемыми инструкциями
отсутствие оборудования складских помещений для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
нарушены требования к посуде для приготовления блюд, выполненной из нержавеющей стали
маркировка на разделочных ножах частично стерлась, на одном из ножей – отсутствует
нарушена раздельность хранения в производственных зонах, участках разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции
моющие и дезинфицирующие средства хранились в шкафу вместе с санитарной одеждой персонала
не обеспечена последовательность, поточность технологических процессов при изготовлении блюд, кулинарных изделий, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность
не обеспечена раздельность хранения в производственных зонах, участках разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции
склад для хранения овощей и фруктов оборудован не исправным прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
нарушено распределение блюд по отдельным приемам пищи с учетом допуска в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи +/- 5%
нарушаются условия приготовления витаминных напитков в соответствии прилагаемыми инструкциями
нарушены требования по оснащению пищеблока кухонным инвентарем, не имеющим дефектов, деформаций и механических повреждений
не соблюдаются обязанности работников предприятий общественного питания оставлять одежду второго, третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви
в столовых при МАОУ «СОШ №1 Г. КРАСНОЗНАМЕНСКА» по адресу: г. Краснознаменск, ул. Октябрьска ... Подробнее..