Причина проверки: 01102015 Постановление Правительства РФ от 17082016 n 806 ред от 21032019.
Выявленные нарушения: установлено что для в нарушение используется алюминиевая кухонная посуда
установлено что для в нарушение используется алюминиевая кухонная посуда
Установлено что не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме а именно в представленной программе производственного контроля в разделе физикохимический и микробиологический контроль за качеством выпускаемой продукции Таблица 1 указан перечень исследований сроки проведения и объем исследуемых проб хотя фактически данный объем проб не выполняется а именно в таблице ППК указано 5 смывов на БГКП 1 раз в квартал хотя фактически во 2ом квартале 2021 года данные исследования не проводились протоколы лабораторных исследований не представлены
Установлено что в складе бакалея в углах небольшие скопления пыли в буфете в холодильных ларях скопления крошек столы для посетителей не подвергаются уборке после каждого посетителя протираются 1 раз в час
установлено что для в нарушение используется алюминиевая кухонная посуда
к работе на пищеблоке допущен кухонный рабочий Ильенко ОА без предварительного обследования на наличие патогенного стафилококкапрохождения профессиональной гигиенической подготовки
установлено что для в нарушение используется алюминиевая кухонная посуда
Установлено что не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме а именно в представленной программе производственного контроля в разделе физикохимический и микробиологический контроль за качеством выпускаемой продукции Таблица 1 указан перечень исследований сроки проведения и объем исследуемых проб хотя фактически данный объем проб не выполняется а именно в таблице ППК указано 5 смывов на БГКП 1 раз в квартал хотя фактически во 2ом квартале 2021 года данные исследования не проводились протоколы лабораторных исследований не предста ...
Подробнее..